Linseneintopf mit Würstchen
Der Klassiker – mit Kohlrabi, Lauch und Möhren
© W&B/Carsten Eichner
Zutaten (für zwei Personen):
100 g getrocknete grünbraune Linsen
1 gehackte Zwiebel
1 EL Öl
1 kleine Kohlrabi und 1 Möhre in Stiften
ca. 600 ml Gemüsebrühe
50 g Lauch in Ringen
Salz
Pfeffer (Mühle)
Muskat
gehackte Frühlingskräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
2 Puten-Wiener (ca. 80 g)
Zubereitung:
- Linsen abbrausen, etwa 25 Min. garen, abgießen.
- Zwiebel, Kohlrabi, Möhre in Öl andünsten.
- Mit Brühe aufkochen, zugedeckt 10 Min. garen.
- Mit Lauch und abgetropften Linsen 5 Min. weitergaren.
- Evtl. noch heiße Brühe unterrühren.
- Eintopf mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
- Wiener in wenig Wasser kurz erhitzen, mit dem Eintopf servieren oder in Scheiben kurz darin ziehen lassen.
Nährwerte: ca. 340 kcal, 1,5 BE/2 KE (pro Person)
Dauer: ca. 25 Minuten (plus 25 Minuten Garzeit)
Schwierigkeit: einfach
