{{suggest}}


Mediterrane Hähnchenspieße mit Hirtensalat

Leichtes Grillvergnügen: Hähnchenfleisch-Spieße mit griechischem Salat

von Angelika Karl, aktualisiert am 27.08.2019
Gegrillte Hähnchenspiesse mit Salat

Mediterrane Hähnchenspieße mit Hirtensalat


Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Spieße:
400 g Hähnchenbrustfilet
Holzspieße
Zitronenspalten

Für die Marinade:
4 EL Olivenöl
1 EL Gyros-Gewürz (ersatzweise Oregano, Rosmarin, Thymian, edelsüßes Paprikapulver, Kreuzkümmel)
Salz
Pfeffer (Mühle)
1 Knoblauchzehe
1/2 Bio-Zitrone

Für den Salat:
100 g Pflücksalat (oder geputzter Blattsalat)
250 g Datteltomaten
40 g schwarze, entsteinte Oliven
100 g dicke weiße Bohnen (Dose, abgetropft)
100 g fettreduzierter Feta (9 Prozent Fett i.Tr.)
Salz
Pfeffer (Mühle)
Thymian oder Oregano
4 EL Weißwein- oder roter Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

  • Filet längs in breite Streifen schneiden.
  • Für die Marinade Zitrone auspressen, die Schale abreiben.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Zitronensaft und -schale mit  Knoblauch, Öl, Gyros-Gewürz sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
  • Fleisch mit der Marinade mischen, etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Inzwischen die Holzspieße in Wasser legen, damit sie später beim Grillen nicht anbrennen.
  • Hähnchenstreifen auf die Spieße schieben.
  • In einer Grillpfanne oder -schale etwa 8 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden.
  • Für den Salat Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
  • Oliven halbieren.
  • Salatblätter eventuell waschen und verlesen.
  • Feta grob würfeln.
  • Für das Dressing Essig, Gewürze, abgezupfte Kräuterblättchen und Öl verrühren.
  • Tomaten, Oliven, Bohnen, Feta und Salatblätter vorsichtig mit dem Dressing mischen.
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Salat und je 1 Zitronenspalte servieren.

Tipp:

Dazu (geröstetes) Vollkorn-Baguette reichen. 50 Gramm enthalten etwa 100 Kilokalorien und 20 Gramm anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (1,5 BE/ 2 KE).

Nährwerte: ca. 345 Kilokalorien, 0 BE/KE (pro Person)


Nachrichten zum Thema Diabetes

Handy

Aktuelle Nachrichten zum Thema Diabetes