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Mediterrane Kost
Griechischer Salat

16.08.2010
Mediteraner Salat

Zutaten (für 2 Portionen):

1 Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
2 kleine Tomaten
50 g geputzter Blattsalat
6 schwarze Oliven
60 g Schafskäse (Feta)
4 EL Essig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano

Zubereitung:

  • Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
  • Gurke gründlich waschen, eventuell schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden.
  • Tomaten waschen, halbieren oder vierteln.
  • Schafskäse würfeln oder zerbröckeln.
  • Klein geschnittenes Gemüse mit Salatblättern, Oliven und Schafskäse auf zwei Teller verteilen.
  • Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln. Mit Kräutern garnieren.

Tipp: Dazu Fladenbrot oder Vollkornbaguette reichen.


Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 260 Kilokalorien, 8 g Eiweiß, 20 g Fett und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate