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Möhrencreme mit Kräuternocken

Suppe mit Karotten und Süßkartoffeln

von Angelika Karl, 27.02.2017
Möhrencreme mit Kräuternocken

Möhrencreme mit Kräuternocken


Nährwerte: pro Person ca. 190 kcal, 1 BE/KE

Dauer: ca. 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten (für zwei Personen):

1 EL Öl
je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe
300 g Möhren und 100 g Süß­kartoffeln in Würfeln
1 TL Cur­ry
400 ml Gemüsebrühe (In­stant)
Salz
2 EL Orangensaft
gehackte Petersilie
100 g Frischkäse (0,2 Prozent Fett)
1 Msp. abger. Bio­-Orangenschale
2 EL Schnittlauch
Chiliflocken


Zubereitung:

  • Zwiebel, Knob­lauch in Öl andünsten.
  • Möh­ren, Süßkartoffeln, Curry zu­fügen.
  • Mit Brühe aufkochen, zugedeckt 20 Minuten garen.
  • Frischkäse mit Schnittlauch, Schale und 1 Prise Salz mischen.
  • Suppe pürieren, Saft, evtl. noch Brühe einrühren.
  • Mit Salz, Curry, Petersilie abschmecken.
  • Mit einem Esslöffel (vorher in heißes Wasser tauchen) Käsenocken abstechen, in der Suppe servieren.
  • Mit Chili garnieren.

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