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Obstsalat mit Knusper-Joghurt

Herbstlicher Obstsalat mit Äpfeln, Birnen und Weintrauben, dazu süße Soße, Joghurt und knusprige Nüsse

von Angelika Karl, 19.10.2016
Obstsalat

Herbstlicher Obstsalat mit Joghurt und knusprigen Nüssen


Zutaten für 4 Portionen:

1 Birne (150 g)
1 Apfel (125 g)
80 g Weintrauben
4 EL Zitronensaft
3 TL flüssiger Honig oder Ahornsirup
1 TL Zitronenlikör
300 g Naturjoghurt (1,5 Prozent Fett)
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Zimt
2 EL Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse

Zubereitung:

  • Obst waschen. Weintrauben halbieren. Birne und Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien.
  • Das Fruchtfleisch ungeschält in feine Scheiben schneiden.
  • Zitronensaft mit 1 TL Honig oder Sirup und 1 Prise Zimt kurz aufkochen, mit Likör verfeinern.
  • Obst auf vier Dessertschälchen verteilen, sofort mit der Sauce beträufeln.
  • Kerne oder Nüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
  • Joghurt mit Zitronenschale und 2 TL Honig oder Sirup verrühren.
  • Salat mit Joghurt, Kernen und Zimt garnieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 145 Kilokalorien, 3 g Eiweiß, 4 g Fett und 20 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (1,5 BE/2 KE).


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