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Orangenmarmelade mit Whisky

Schottische Spezialität: Marmelade mit Bio-Orangen und Whisky

von Diabetes Ratgeber, 02.12.2015
Weihnachtsspezialitäten

Schottische Orangenmarmelade mit Whisky


Zutaten (für 4 Twist-off-Gläser à 300 ml):

8 Bio-Orangen
ca. 450 ml Orangen-Direktsaft
500 g Extra-Gelierzucker 2 : 1
4 EL Whisky

Zubereitung:

  • Eine Orange heiß abwaschen, trocknen.
  • Mit dem Sparschäler eine dünne Schicht Schale abziehen und in feine Streifen schneiden.
  • Alle Orangen schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen.
  • Fruchtfilets zwischen den Trennwänden mit einem scharfen Messer herausschneiden, Saft dabei auffangen.
  • Mit Orangensaft auf 950 ml auffüllen.
  • In einem Topf mit Gelierzucker und Orangenschalenstreifen verrühren.
  • Unter Rühren aufkochen und drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
  • Kurz vor Ende den Whisky unterrühren.
  • Evtl. den Schaum entfernen, Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort fest verschließen und umgedreht auf dem Deckel fünf Minuten stehen lassen. 

Nährwerte:

Pro EL Marmelade (20 g) ca. 41 kcal, 9 g KH, 1 BE/KE.


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