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Pfirsich-Lavendel-Marmelade

von Dorothee Schaller, 22.10.2012
Pfirsich-Lavendel-Marmelade

Für 7 bis 8 Gläser à 250 g:

1,5 kg reife Pfirsiche, Saft von 1 großen Zitrone
1 EL getrocknete ­Lavendelblüten
500 g Gelierzucker 3:1

So wird’s gemacht:

  • Pfir­siche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten.
  • Früchte halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  • Früchte mit Zitronensaft und Lavendelblüten in einem Topf vermischen.
  • Gelierzucker unterrühren.
  • Fruchtmasse aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  • Bereitgestellte Gläser mit der Marmelade füllen und fest ­verschließen.

Nährwerte pro Esslöffel (15 bis 20 g):

ca. 28 kcal, 7 g KH; 0,5 BE/KE