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Putensteak „Sicilia“

Ein Puten-Steak sizilianischer Art mit Kapern und Polenta

von Angelika Karl, 14.10.2014
Putensteak

Putensteak „Sicilia“


Zutaten (für eine Person):

60 g Polenta
je 125 ml Milch (1,5 Prozent Fett) und Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL geriebener Parmesan
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 TL Kapern aus dem Glas
2 bis 3 Salbeiblätter
1/2 gelbe Paprika
1 Putensteak (ca. 100 g)
edelsüßer Paprika
2 TL Olivenöl
1 Spritzer roter Balsamico

Zubereitung:

  • Kirschtomaten halbieren.
  • Zwiebel in Spalten schneiden, Paprika würfeln.
  • Steak mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • In beschichteter Pfanne in 1 TL Öl braten, herausnehmen.
  • Zwiebel und Paprika im restlichen Öl in der Pfanne andünsten.
  • Kapern und Tomaten zufügen, salzen und pfeffern.
  • Zugedeckt 5 Minuten schmoren.
  • Wasser mit Milch aufkochen, salzen, pfeffern.
  • Polenta und Käse einrühren, ausquellen lassen.
  • Steak zum Gemüse geben, kurz weitergaren.
  • Gehackten Salbei unter das Gemüse mischen.
  • Mit Gewürzen und Balsamico abschmecken. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.