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Putensteak „Tropicana“

Putensteak mit Ananas-Mango-Chutney und Sesam-Kartoffeln

von Angelika Karl, 29.05.2015
Putensteak

Putensteak „Tropicana“ mit Frucht–Chutney und Kartoffeln


Zutaten (für eine Person):

200 g Kartoffeln
3 TL Öl
1 TL Sesam
1 kleine rote Zwiebel
1 Messerspitze fein gehackter Ingwer
1/2 rote Chilischote
75 g Ananasfruchtfleisch
50 g Mangofruchtfleisch
1 EL Limettensaft
Salz
1 TL Apfelessig
1 EL Hühnerbrühe (Instant)
1/2 TL Honig
etwas Vanillemark
1 Putensteak (125 g)
gehackte Minze

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen.
  • Zwiebel in Streifen, Chili in Ringe schneiden.
  • Mango und Ananas würfeln.
  • Zwiebel, Ingwer und Chili in 1 TL Öl andünsten.
  • Fruchtwürfel kurz mitdünsten.
  • Limettensaft, Brühe, Honig und Vanille unterrühren.
  • Zugedeckt bei milder Hitze etwa 5 Minuten garen.
  • Mit Essig, Salz und Minze abschmecken.
  • Kartoffeln pellen, längs vierteln, in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl mit Sesam rösten, leicht salzen.
  • Steak im restlichen Öl von beiden Seiten braten, leicht salzen.
  • Mit Frucht-Chutney und Kartoffeln anrichten. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.


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