{{suggest}}


Rosa Pfeffersteak mit Fenchel–Kartoffel–Salat

Gebratenes Rinder-Hüftsteak mit rosa Pfefferbeeren

von Angelika Karl, 03.11.2014
Pfeffersteak mit Fenchel-Kartoffel-Salat

Pfeffersteak mit Fenchel–Kartoffel–Salat


Zutaten (für eine Person):

300 g festkochende Kartoffeln
1/2 Fenchelknolle
etwas Radicchio
1 Frühlingszwiebel
etwas Fenchelgrün
2 EL Weißweinessig
1 EL Sauerrahm
1 TL Light–Mayonnaise
100 g Joghurt (1,5 Prozent Fett)
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Rinder–Hüftsteak (125 g)
1 TL rosa Pfefferbeeren
1 1/2 TL Öl

Zubereitung:

  • Kartoffeln garen.
  • Abkühlen lassen, pellen, in Scheiben schneiden.
  • Fenchel und Radicchio in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Zwiebelweiß mit Essig, Rahm, Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer verrühren.
  • Mit Kartoffeln, Fenchel, Radicchio mischen.
  • Mit Zwiebel– und Fenchelgrün garnieren, ziehen lassen.
  • Pfefferbeeren hacken.
  • Steak salzen, auf einer Seite in den Pfeffer drücken.
  • In ofenfester Pfanne in Öl anbraten.
  • Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten gar ziehen lassen. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.