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Schnitzel mit Kräuter-Kohlrabi und Senfkartoffeln

von Angelika Karl, 05.10.2012
Schnitzel mit Kräuterkohlrabi

Zutaten (für eine Person):

320 g (festkochende) Kartoffeln
2 TL Öl
1 EL grober Senf
Salz
1 kleiner Kohlrabi (150 g)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (Instant)
2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
20 g Frischkäse 20 % Fett i.Tr.
1 EL Sauerrahm
1 Schweineschnitzel (125 g)

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen, ­pellen, in Spalten schneiden.
  • Kohlrabi in Scheiben schneiden, bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten in der Brühe ­garen.
  • Frischkäse einrühren, Kräuter und Rahm unterheben, abschmecken.
  • Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl goldbraun anbraten.
  • Senf untermischen, leicht salzen.
  • Schnitzel evtl. halbieren, pfeffern, im restlichen Öl beidseits braten, leicht salzen.
  • Mit Kräuter-Kohlrabi und Senfkartoffeln ­­anrichten.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.