Seelachs auf Meerrettich-Spinat
Gebratenes Lachs-Filet mit Blattspinat und Kartoffeln

Zutaten (für zwei Personen):
500 g festkochende Kartoffeln
1 TL Joghurtbutter
gehackter Dill
300 g geputzter junger Blattspinat
1 gehackte Zwiebel
½ gehackte Knoblauchzehe
3 TL Öl
100 ml Gemüsebrühe (instant)
Salz, Muskat
50 ml Kochsahne (15 % Fett)
1 TL ger. Meerrettich
1 Bio-Zitrone
300 g Seelachsfilet (frisch/TK)
rote Pfefferbeeren
rote Pfefferbeeren
500 g festkochende Kartoffel
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen, pellen.
- ½ Zitrone auspressen, etwas Schale abreiben, restliche Zitrone vierteln.
- Sahne, Meerrettich, Zitronensaft und -schale, Salz und Muskat verrühren
- (Aufgetauten) Fisch abbrausen, trocken tupfen, salzen.
- Zwiebel und Knoblauch in 1 TL Öl glasig dünsten.
- Brühe zugeben, Spinat kurz darin zusammenfallen lassen, von der Platte ziehen.
- Meerrettichsahne untermischen, abschmecken.
- Fisch in beschichteter Pfanne im restlichen Öl braten, herausnehmen, warm stellen.
- Kartoffeln im Bratfett mit Joghurtbutter und Dill schwenken, salzen.
- Fisch auf Spinat anrichten. Mit Zitronenspalten und zerstoßenem Pfeffer garnieren.
Nährwerte: ca 450 kcal, 3 BE/3,5 KE (pro Person)
Dauer: ca. 40 Minuten
Schwierigkeit: mittel