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Spargel-Kartoffel-Gratin

Auflauf mit Spargel und Kartoffeln, mit Käse überbacken

von Angelika Karl, 10.04.2015
Spargel-Kartoffel-Gratin

Spargel-Kartoffel-Gratin


Zutaten (für eine Person):

250 g Kartoffeln
1  kleine Zwiebel
100 g Zucchini
1  TL Diätmargarine
150 g grüner Spargel
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer (Mühle)
Muskat
125 ml Milch (1,5  Prozent Fett)
Zitronenthymian oder Kerbel
40 g geriebener Käse 30 Prozent Fett i.Tr.
1  EL Semmelbrösel
1  EL Mandelstifte
1/2  TL Öl für die Form

Zubereitung:

  • Kartoffeln 10  Minuten vorkochen, pellen, in Scheiben schneiden.
  • Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in Margarine andünsten.
  • Zucchini in Scheiben schneiden, kurz mitbraten.
  • Mit Kartoffeln in geölte Auflaufform schichten.
  • Spargel in Brühe zugedeckt 5  Minuten garen.
  • Herausnehmen, Sud auffangen.
  • Spargel in die Form legen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Spargelsud mit Milch kurz erhitzen.
  • Kräuter einrühren, über das Gemüse gießen.
  • Käse mit Bröseln und Mandeln mischen, darüberstreuen.
  • Im Ofen bei 180 °C 20  Minuten überbacken.
  • Mit Kräutern garnieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.


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