Stracciatella-Kirsch-Dessert
Frischkäsecreme mit Vanillenote, feiner Zartbitterschokolade und leckeren Kirschen
© W&B/Carsten Eichner
Zutaten (für zwei Personen):
1 Vanilleschote
200 g Frischkäse (natur, 0,2 % Fett)
2 EL Wasser,
2 EL Zitronensaft
etwas abger. Bio-Zitronenschale
2 TL Honig
15 g geraspelte Zartbitterschokolade
125 g entsteinte Süßkirschen (evtl. halbiert)
2 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 EL Mandelstifte (fettfrei geröstet)
Melisse
Zubereitung:
- Vanilleschote aufschlitzen, Mark ausschaben
- Wasser, 1 EL Saft, 1 TL Honig, Hälfte des Vanillemarks und Bittermandel-Aroma erhitzen
- Kirschen darin kurz aufkochen, zugedeckt 1 Minute ziehen und abkühlen lassen
- Frischkäse mit restlichem Vanillemark und Saft, Zitronenschale, übrigem Honig und evtl. etwas Mineralwasser (mit Kohlensäure) zu einer Creme verrühren
- Schokoraspel unterheben
- Hälfte der Kirschen auf zwei verschließbare Gläser verteilen
- Mit der Hälfte der Creme bedecken
- Übrige Kirschen daraufschichten, mit Creme bedecken
- Mit Mandeln und Melisse garnieren
- Gläser fest verschließen, kühlen
Nährwerte: ca. 220 kcal, 1,5 BE/2 KE (pro Person)
Dauer: ca. 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach
