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Süße, geröstete Nudeln

Süßes Nudelgericht mit gerösteten Kekskrümeln und Orangen-Rhabarber-Kompott

von Angelika Karl, 28.04.2016
Geröstete Nudeln mit Orangen-Rhabarber-Kompott

Geröstete Vollkornudeln mit Orangen-Rhabarber-Kompott


Zutaten (für eine Person):

60 g Vollkornnudeln
Salz
1 EL Diätmargarine
10 g Vollkornkekse
1/2 TL Honig
15 g gehackte Pistazien
frische Minze oder Zitronenmelisse

Für das Kompott:
150 g roter Rhabarber
Vanillemark
1 TL Honig
1/2 Orange (75 g)
1 EL Wasser
1 TL Orangenlikör
Süßstoff

Zubereitung:

  • Nudeln bissfest kochen.
  • Rhabarber in schräge Stücke schneiden.
  • Orange filetieren, Saft auffangen.
  • Rhabarber mit Vanille, Honig und Wasser aufkochen, Orange und Orangensaft zugeben.
  • 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Likör und Süßstoff abschmecken.
  • Kekse in Gefrierbeutel geben, mit Teigrolle fein zerbröseln.
  • In beschichteter Pfanne in Margarine mit Honig anrösten.
  • Abgetropfte Nudeln kurz mitrösten.
  • Mit Pistazien und Minze oder Melisse garnieren.
  • Mit Kompott servieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.


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