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Süßkartoffel–Möhren–Gratin

von Angelika Karl, 11.09.2013
Süßkartoffel-Möhren-Gratin

Zutaten (für eine Person):

200 g Süßkartoffeln
1 große Möhre
1 große rote Zwiebel
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
125 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
1 EL Sauerrahm
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g Ziegenfrischkäse
1/2 TL Öl für die Form
1 EL Mandelstifte
einige Rucolablättchen

Zubereitung:

  • Kartoffeln und Möhre in feine Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden.
  • Kartoffeln, Möhre und Zwiebel dachziegelartig in eine leicht geölte Gratinform legen.
  • Frischkäse zerbröckeln, darüber verteilen.
  • Milch mit Brühe, Knoblauch und Gewürzen kurz erhitzen.
  • Rahm einrühren, über das Gemüse gießen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten gratinieren, nach 10 Minuten mit den Mandeln bestreuen.
  • Mit Rucolablättchen garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.