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Vanille-Quark-Küchlein mit Heidelbeerkompott

von Angelika Karl, 26.10.2012
Vanille-Quark-Küchlein mit Heidelbeerkompott

Zutaten (für eine Person):

1 großes Ei
6 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
60 g abgetropfter Magerquark
50 g Weizenmehl Type 1050
2 EL Vollkorn-Haferflocken
Salz
1/2 TL Vanillemark
1 TL abgeriebene Bio-Zitrone
1 EL Öl
frische Minze

Für das Kompott:
125 g Heidelbeeren
1 EL leichter Rotwein
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt
1/2 TL Honig

Zubereitung:

  • Eigelb mit Quark, Mineralwasser, Mehl, Flocken, Vanillemark, Zitronenschale verrühren.
  • 5 Minuten quellen lassen.
  • Beeren mit Wein, Zitronensaft, 4 EL Wasser, Zimt, Honig kurz aufkochen, wegstellen.
  • Eiweiß steif schlagen, unter den Teig ziehen.
  • Öl in beschichteter Pfanne erhitzen.
  • Küchlein backen, mit Kompott anrichten.
  • Mit Minze garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.