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Zwiebelsteak auf Kräuterbohnen

von Angelika Karl, 27.11.2013
Zwiebelsteak auf Kräuterbohnen

Zutaten (für eine Person):

320 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Schweinelendensteaks (à 60 g)
1/4 gehackte Chili
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
edelsüßer Paprika
3 TL Olivenöl
1 TL weißer Balsamico
1 Zwiebel
150 g grüne Bohnen
Pfeffer (Mühle)
gehackte Petersilie
Bohnenkraut

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen, quer einschneiden, in Gratinform setzen.
  • Mit Salz, Paprika würzen, mit 1TL Öl beträufeln.
  • Bei 180 °C im Ofen 20 Minuten garen.
  • Bohnen in Wasser mit 1 Prise Salz 8 Minuten garen.
  • Abgießen, mit Pfeffer, Petersilie, Bohnenkraut abschmecken.
  • Steaks mit Paprika, Pfeffer würzen.
  • Zwiebel in Ringe schneiden und in beschichteter Pfanne in 1 TL Öl knusprig braten, herausnehmen.
  • Steaks in der Pfanne im restlichen Öl braten, Knoblauch, Chili kurz mitbraten.
  • Mit Balsamico ablöschen.
  • Steaks mit Zwiebelringen, Bohnen und Kartoffeln servieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.