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Chili con Carne

von Diabets Ratgeber, 26.11.2010
Hülsenfrüchte Chili

Zutaten (für eine Portion):

1 kl. fein gehackte Zwiebel
1 Stange Staudensellerie in Scheiben
1/4 gelbe Paprika in Würfeln
1 TL Öl
75 g Hackfleisch vom Rind
50 g Kidney-Bohnen (abgetropft, Dose)
150 g geschälte Tomaten (Dose) in Würfeln
Salz, Cayennepfeffer, edelsüßes Paprikapulver
1 EL gehackte Petersilie
100 g Vollkornbaguette

Zubereitung:

  • Fleisch in heißem Öl krümelig anbraten.
  • Zwiebel, Sellerie, Paprika kurz mitbraten, würzen.
  • Tomaten und Bohnen unterrühren, bei kleiner Hitze 15 Min. zugedeckt köcheln lassen.
  • Nochmals kräftig abschmecken.
  • Mit Petersilie bestreuen. 

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 500 Kalorien und 4 BE/KE.