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Erdbeer-Carpaccio

von Diabetes Ratgeber, 01.06.2011
Erdbeer-Carpaccio

Zutaten (für eine Portion):

150 g Erdbeeren
Saft und abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
1/2 TL flüssiger Honig
gehackte Minze
dazu:
20 g Vollkornkekse

Zubereitung:

  • Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
  • Zitronensaft und -schale mit dem Honig verrühren.
  • Erdbeerscheiben auf Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Minze garnieren.
  • Dazu Kekse reichen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 150 Kilokalorien und ca. 2 BE/2,5 KE.