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Frühlings-Sandwich

von Angelika Karl, 17.05.2011
Sandwich


Zutaten (für eine Portion):

2 Scheiben Vollkornbrot (ca. 120 g)
2 EL Frischkäse (20 % Fett i.Tr.)
2 Radieschen in Streifen
2 Scheiben Salatgurke in Streifen
1/2 fein geraspelte Möhre
Schnittlauchröllchen, Kresse
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  • Jede Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen.
  • Eine Scheibe mit dem zerkleinerten Gemüse belegen.
  • Mit Kräutern und Pfeffer würzen.
  • Die zweite Brotscheibe darüber klappen.
  • Das Sandwich diagonal durchschneiden.

Zum Mitnehmen jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und in eine stabile Snackbox packen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 300 Kilokalorien, 14 g Eiweiß, 4 g Fett und 48 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (4 BE/5 KE).