{{suggest}}


Gratiniertes Fenchelgemüse mit Parmaschinken

von A. Karl, 19.10.2011
Gratiniertes Fenchelgemüse mit Parmaschinken

Zutaten (für eine Person):

1 große Fenchelknolle (mit Grün)
1 EL Olivenöl
4 halbierte Kirschtomaten
50 g geputzte Pfifferlinge
1 EL trockener Weißwein
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
2 EL geriebener Parmesan
30 g Parmaschinken in feinen Scheiben
dazu:
120 g Vollkorn-Ciabatta oder -Baguette

Zubereitung:

  • Fenchel in Streifen schneiden.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Pilze in in einer Pfanne in heißem Öl anbraten.
  • Fenchelstreifen kurz mitbraten.
  • Wein angießen.
  • Aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze etwa 5 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit den Tomaten in eine Gratinform geben.
  • Käse darauf verteilen.
  • Überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Mit gehacktem Fenchelgrün und Pfeffer bestreuen.
  • Mit dem Schinken anrichten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.