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Grüne Grütze mit roter Beerensoße

von Friedrich Bohlmann, 28.07.2011
Grüne Grütze mit roter Beerensauce


Zutaten (für 4 Personen):

200 g Stachelbeeren
200 g Himbeeren
200 g helle Johannisbeeren (weiße oder gelbe, ersatzweise 1 klein geschnittener Apfel)
2 Kiwis
2 EL Speisestärke
250 ml Apfelsaft
2 Päckchen Vanillezucker
½ TL Zimt

Zubereitung:

  • Stachelbeeren und Johannisbeeren putzen, Stachelbeeren halbieren.
  • Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stängeln streichen.
  • Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Stärke mit etwas kaltem Apfelsaft verrühren und im restlichen Saft aufkochen.
  • Unter Rühren leicht abkühlen lassen.
  • Kiwistücke und Beeren unterrühren.
  • Grütze in Schalen füllen und kalt werden lassen.
  • Himbeeren waschen und putzen, im Mixer oder mit dem Pürierstab mit Vanillezucker und Zimt pürieren.
  • Zur hellen Grütze servieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält mit Beerensoße etwa 140 Kilokalorien und ca. 2 BE/2,5 KE; ohne Beerensoße etwa 100  Kilokalorien und ca. 2 BE/2,5 KE.