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Herzhafte Zwiebel-Wähe mit Schnittlauch

von Diabetes Ratgeber, 01.03.2011
Zwiebel Wähe mit Schnittlauch


Zutaten:
(für eine Springform mit 26 cm Ø oder ein kleines Backblech, ergibt 12 Stücke)

50 g Butter
150 g Vollkornmehl
1/2 TL Salz
500 g Zwiebeln
2 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Schnittlauch
Jodsalz, Pfeffer
2 Eier
200 g Quark (0,2 % Fett)
mildes Currypulver
Außerdem:
Fett für die Form

Zubereitung:

  • Butter in kleine Flöckchen schneiden.
  • Mit Vollkornmehl, 5 EL Wasser und Salz verhacken.
  • Kurz mit kalten Händen zu einer Teigkugel kneten, wenn nötig noch etwas kaltes Wasser zugeben.
  • Im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.
  • Zwiebeln schälen, in Würfel oder sehr dünne Ringe schneiden.
  • In heißem Öl erst bei mittlerer, dann bei geringer Hitze glasig andünsten.
  • Knoblauch schälen, hacken und dazugeben.
  • Schnittlauch hacken und unterheben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Teig auf eingefetteten Springformboden dünn ausrollen oder fest andrücken.
  • Zwiebelfüllung auf den Teig geben.
  • Eier mit Quark verrühren, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, über die Füllung gießen und im Ofen 30 Minuten backen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 120 Kilokalorien, 5 g Eiweiß, 6 g Fett und 9 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (0,5 BE/1 KE)