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Lammspieße mit Minze-Dip

von Angelika Karl, 07.11.2011
Lammspieße mit Minze-Dip

Zutaten (für eine Person):

280 g Kartoffeln
2 TL Öl
Salz, Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
125 g mageres Lammfleisch (Filet, Schulter)
4 Kirschtomaten
¼ gelbe Paprika
2 Frühlingszwiebeln
Holzspieße
Für den Dip:
150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 EL Sauerrahm
Salz
1 TL Zitronensaft
etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL fein geraspelte Salatgurke
gehackte Minze

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
  • 1 TL Öl mit Salz und Paprikapulver verrühren, Kartoffeln an den Schnittflächen damit bepinseln.
  • Im Backofen bei 180 °C 15 Minuten garen.
  • Paprika und Kirschtomaten in breite Stücke schneiden.
  • Lammfleisch würfeln, pfeffern, abwechselnd mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln auf Spieße schieben.
  • In 1 TL heißem Öl anbraten, herausnehmen, in eine Gratinform geben.
  • Im Backofen (mit den Kartoffeln) in etwa 10 Minuten fertig garen.
  • Mit den Gewürzen abschmecken.
  • Dazu den Dip servieren.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.