Lendensteaks mit Bohnen und Salsa-Dip

von Angelika Karl, 13.02.2012
Lendensteaks mit Bohnen und Salsa-Dip

Zutaten (für eine Person):

320 g Kartoffeln
200 g geputzte breite Stangenbohnen in Stücken
1 TL Diätmargarine
Salz, Pfeffer
Thymian oder gehackte Petersilie
125 g Schweinelende in Scheiben
edelsüßes Paprikapulver
1 TL Olivenöl
Salsa-Dip:
1 kleine Frühlingszwiebel in feinen Ringen
1/2 gehackte Chilischote
1 TL Olivenöl
1 fein gewürfelte Tomate
Salz
1 EL Zitronensaft
gehackter Koriander

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen, pellen, längs vierteln.
  • Bohnen in der Margarine andünsten. Etwas Wasser zufügen und zugedeckt etwa 8 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  • Für den Dip Zwiebel und Chilischote in 1 TL Öl kurz andünsten, in einem Schälchen mit Tomate, Zitronensaft und Koriander mischen, abschmecken.
  • Lendensteaks mit Pfeffer und Paprika würzen, in 1 TL Öl braten, leicht salzen.
  • Mit Kartoffeln, Bohnen und Dip anrichten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.


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