{{suggest}}


Mediterraner Hirtensalat

von Angelika Karl, 06.07.2011

Zutaten (für 4 Portionen):

Je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote
1/2 Salatgurke
300 g reife Tomaten
1/2 rote Zwiebel
200 g Schafskäse (Feta)
75 g schwarze Oliven
2 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
frischer Thymian

Zubereitung:

  • Gemüse waschen.
  • Paprika putzen und in Stücke schneiden.
  • Gurke eventuell schälen, in Scheiben schneiden.
  • Tomaten achteln.
  • Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden.
  • Feta abtropfen lassen und würfeln.
  • Mit den Oliven unter das Gemüse mischen.
  • Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer, Öl und abgezupfte Thymianblättchen verrühren. Das Dressing über den Salat gießen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 285 Kilokalorien, 10 g Eiweiß, 22 g Fett und keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate.