Pasta mit Orangen-Spinat und Seelachs
© W&B/Klaus-Maria Einwanger
Zutaten (für eine Person):
75 g Vollkorn-Bandnudeln
1 kleine Zwiebel
1/2 kleine Zehe Knoblauch
1 TL Pinienkerne
2 TL Olivenöl
100g Blattspinat (frisch oder TK)
Salz, Pfeffer
1/2 TL Curry
1/2 Orange
2 EL Sauerrahm
100 g Seelachsfilet
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken.
- Nudeln bissfest kochen.
- Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne in 1 TL Öl andünsten.
- Spinat zufügen, zusammenfallen lassen.
- Orange filetieren, Saft auffangen.
- Rahm, Gewürze und Saft mischen, mit den Orangenfilets unter den Spinat heben.
- Fisch in Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- Mit Zitronensaft beträufeln, im restlichen Öl rundum braten.
- Mit dem Orangen-Spinat auf den Nudeln anrichten.
Nährwerte:
Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4,5 BE/5,5 KE.
