Pilz-Pasta mit Schweinefilet

Zutaten für 1 Person:

70 g Vollkornnudeln
2 TL Öl
1 kleine, fein gehackte Zwiebel
50 g Rosenkohl, geputzt
50 g braune Champignons
100 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
1 Msp. zerdrückter Knoblauch
2 EL trockener Weißwein
40 g Frischkäse 20 % Fett i.Tr.
20 g Preiselbeeren (Glas)
gehackte Petersilie

Zubereitung:

• Nudeln bissfest kochen.
• Rosenkohl in wenig Wasser mit 1 Prise Salz 5 Minuten vorgaren.
• Fleisch in Streifen schneiden, pfeffern und in beschichteter Pfanne in 1 TL heißem Öl braten.
• Herausnehmen, leicht salzen.
• Zwiebel und Pilze in restlichem Öl in der Pfanne anbraten, Knoblauch und Kohl kurz mitbraten.
• Mit Wein und etwas Kohlsud ablöschen.
• Frischkäse einrühren, mit Gewürzen und Petersilie abschmecken.
• Filet unter­heben, nochmals kurz erhitzen.
• Mit Nudeln mischen und mit Preiselbeeren garnieren.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.