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Putenragout mit Aprikosen

von Angelika Karl, 02.11.2011
Putenragout mit Aprikosen

Zubereitung:

65 g Vollkornreis
1/2 kleine rote Zwiebel
2 TL Öl
125 g Putenbrust
1 TL Tomatenmark
50 ml Hühnerbrühe (Instant)
2 EL Weißwein
1 Prise edelsüßer Paprika
1 Lorbeerblatt,
Zimt
75 g Aprikosen in Spalten
1 TL Limettensaft
Salz, Pfeffer
1 EL Sauerrahm
1 TL Sesam
geh. Koriander
Dill

Zubereitung:

  • Reis garen.
  • Fleisch würfeln, in 1 TL Öl braten, herausnehmen.
  • Zwiebel in Streifen schneiden, im Bratfett andünsten.
  • Tomatenmark mit Brühe verrühren, mit Wein dazugießen.
  • Aufkochen, Paprika und Zimt unterrühren.
  • Fleisch und Lorbeerblatt zufügen. Salzen, 20 Minuten garen.
  • Restliches Öl erhitzen, Aprikosen unter Rühren anbraten.
  • Mit Limettensaft beträufeln, unter das Ragout mischen. Weitere 3 Minuten garen.
  • Lorbeerblatt entfernen, Rahm und Kräuter zugeben.
  • Mit Sesam bestreuen, auf Reis anrichten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält ca. 550 Kilokalorien und 4,5 BE/5,5 KE