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Quarkpuffer mit Beerensoße

von Angelika Karl, 04.05.2011
Quarkpuffer mit Beerensoße


Zutaten (für eine Portion):

275 g mehlige Kartoffeln
100 g abgetropfter Magerquark
1 mittelgroßes Ei
1 EL Mehl Type 1050
Salz, Zimt, abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL Öl
Zitronenmelisse
Für die Soße:
150 g gemischte Beeren (TK)
1 EL Limettensaft
1/2 TL Honig
1 Msp. Vanillemark

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen, pellen, fein reiben.
  • Mit Quark, Ei, Mehl, 1 Prise Salz, 1 Msp. Zimt und Zitronenschale mischen.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Mit einem Esslöffel Teigportionen in die Pfanne geben, auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
  • Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Für die Soße die Beeren mit Limettensaft erhitzen, dabei Honig und Vanillemark einrühren.
  • Puffer mit der Beerensoße anrichten.
  • Mit Melisseblättchen garnieren.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.