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Rehfilet mit Rotkohl

von Diabetes Ratgeber, 14.02.2011
Rehfilet mit Rotkohl


Zutaten (für eine Person):

280 g Kartoffeln
200 g Rotkohl in feinen Streifen
2 TL Öl
1 kl. fein gehackte Zwiebel
2 EL Apfelessig
1/2 Tasse Gemüsebrühe
2 Gewürznelken
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt
1 TL Preiselbeerkonfitüre
100 g Rehfilet in Scheiben
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Kartoffeln kochen, pellen, längs vierteln.
  • Kohl mit Salz, Essig mischen, kurz ziehen lassen.
  • Zwiebel in 1 TL Öl andünsten.
  • Kohl zufügen, Brühe angießen, zugedeckt mit Nelken etwa 20 Min. garen.
  • Nelken herausnehmen.
  • Kohl mit Pfeffer, Zimt, Konfitüre abschmecken.
  • Fleisch pfeffern, in 1 TL Öl braten, leicht salzen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 500 Kilokalorien und ca. 4 BE.