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Schinken-Sandwich mit Romanasalat

von Diabetes Ratgeber, 12.09.2011
Schinkensandwich

Zutaten (für eine Person):

1 EL Salatcreme (40 g)
1 EL Magerquark (40 g)
2 dünne Scheiben Weißbrot
2 Scheiben gekochter Schinken
1/4 kl. Romanasalat
1 kl. Tomate
Jodsalz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Salatcreme mit Magerquark verrühren.
  • Weißbrotscheiben toasten und mit 4 EL der Quarkcreme dünn bestreichen.
  • Salat putzen, die Blätter waschen und die größten Blätter auf eine der Brotscheiben legen.
  • Den übrigen Salat und eine Schinkenscheibe klein schneiden.
  • Tomate waschen, in Scheiben schneiden und mit der restlichen Quarkcreme sowie dem geschnittenen Salat und den Schinkenstückchen verrühren.
  • Auf die Salatblätter geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der zweiten Schinkenscheibe belegen und mit anderer Brotscheibe bedecken.
  • Sandwich diagonal durchschneiden und zum Mitnehmen in Folie einwickeln.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 180 Kilokalorien, 9 g Eiweiß, 6 g Fett und 21 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (2 BE/KE).