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Schinken-Sandwich mit Rucola

von Angelika Karl, 17.05.2011
Sandwich


Zutaten (für eine Portion):

2 Scheiben Vollkornbrot (ca. 120 g)
40 g magerer Rohschinken (ohne Fettrand, z.B. Parmaschinken, Serranoschinken)
1 Handvoll Rucolablättchen
2 halbierte Kirschtomaten

Zubereitung:

  • Eine Brotscheibe mit Schinken belegen.
  • Geputzte Rucolablättchen eventuell kleiner schneiden, auf dem Schinken verteilen.
  • Mit den Tomatenhälften garnieren.
  • Die zweite Brotscheibe darüber klappen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 310 Kilokalorien, 17 g Eiweiß, 4 g Fett und 48 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (4 BE/5 KE).