Gemüsesuppe

Zutaten (für 4 Portionen):

300 g tiefgekühltes Suppengemüse
160 g Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1 l Wasser, Gemüsebrühe (Instantpulver oder Würfel)
2 EL gehackte Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und würfeln.
• Paprikaschote ebenfalls würfeln.
• Das Tiefkühlgemüse unaufgetaut in einen Suppentopf geben.
• Kartoffeln und Paprika zufügen.
• Das Wasser angießen. Brühe nach Packungsangabe für 1 l Wasser dazugeben.
• Mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen.
• Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Abschmecken. Mit gehackten Kräutern servieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 55 Kilokalorien, 2 g Eiweiß, 0 g Fett und 6 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (0,5 BE/KE).