Spekulatius
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Zutaten (für etwa 60 Stück):
400 g Mehl Type 1050
1 TL Backpulver
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Spekulatiusgewürz
300 g Diätmargarine
Zum Verzieren:
1 Eigelb
1 EL Milch
50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Gewürze und Diätmargarine verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen.
- In Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen.
- Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Eier mit der Milch verschlagen, die Plätzchen damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen.
- Sterne im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) 10–12 Minuten backen.
Nährwerte:
Ein Stück enthält etwa 80 Kilokalorien, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 8 g anrechnungspflichtige
Kohlenhydrate (0,5 BE/1 KE).
