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Spekulatius

von A.Karl, 14.11.2010
Plätzchen backen

Zutaten (für etwa 60 Stück):

400 g Mehl Type 1050
1 TL Backpulver
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Spekulatiusgewürz
300 g Diätmargarine
Zum Verzieren:
1 Eigelb
1 EL Milch
50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

  • Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Gewürze und Diätmargarine verkneten.
  • Teig zu einer Kugel formen.
  • In Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen.
  • Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Eier mit der Milch verschlagen, die Plätzchen damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen.
  • Sterne im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) 10–12 Minuten backen.

Nährwerte:

Ein Stück enthält etwa 80 Kilokalorien, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 8 g anrechnungspflichtige
Kohlenhydrate (0,5 BE/1 KE).


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