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Thunfisch-Bruschetta

von Diabetes Ratgeber, 01.12.2011
Thunfisch Bruschetta

Zutaten (für eine Person):

2 Vollkorn-Ciabattabrötchen (à 60 g)
1/2 zerdr. Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Fleischtomate in Würfeln
gehackte Basilikumblättchen
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
25 g Thunfisch (Dose, im eigenen Saft)

Zubereitung:

  • Brötchen halbieren, auf ein Backblech legen.
  • Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer verrühren.
  • Brötchen damit bestreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Min. goldbraun backen.
  • Tomatenwürfel, Basilikum, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Thunfisch vorsichtig mischen, auf den heißen Brötchen verteilen.

Nährwerte

Dieses Rezept enthält etwa 400 Kilokalorien und ca. 4 BE/KE.