Roulade "Napoli"

von Angelika Karl, 01.08.2011

Zutaten (für eine Person):

1 fein gehackte Zwiebel
100 g Zucchini
1/4 gelbe Paprika
1 Putenschnitzel (125 g)
Salz, Pfeffer
1 EL Frischkäse (Magerstufe)
1 Scheibe magerer Rohschinken (10 g)
1 TL Olivenöl,
1/2 Dose (ca. 200 g) Pizzatomaten
1 Zweig Rosmarin
1 EL gehackte Petersilie,
75 g Vollkorn-Bandnudeln (Tagliatelle)

Zubereitung:

• Zucchini und Paprika würfeln.
• Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern.
• Mit Frischkäse bestreichen, mit Schinken belegen.
• Aufrollen, mit Holzspieß feststecken.
• In Öl anbraten, herausnehmen.
• Gemüse im Bratfett andünsten, Tomaten unterrühren, salzen, pfeffern.
• Rouladen daraufsetzen, Rosmarin zufügen.
• Zugedeckt 20 Minuten garen.
• Rosmarin entfernen. Petersilie unterrühren.
• Auf den gekochten Nudeln anrichten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.