Herbst-Diät: Woche 4 – Erster Tag

von Angelika Karl, 25.02.2014

Frühstück

Apfel-Müsli (ca. 195 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

2 EL Haferflocken (20 g)
1 kl. Apfel (110 g) in Spalten
1 Becher (150 g) fettarmer Joghurt
Zimt
dazu:
Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)


Vormittags

Kressebrot mit Gurke (ca. 110 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 kl. Scheibe (45 g) Vollkornbrot
1 TL Magerquark
Kresse
Pfeffer, Salz
frische Gurkenscheiben nach Belieben

Zubereitung: Brot mit Quark bestreichen und mit Kresse bestreuen; dazu Gurkenscheiben knabbern.


Mittagessen

Vitaminteller, Käsebrot (ca. 355 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g gemischter Blattsalat (z.B. Feldsalat, Kopfsalat, Endivie)
1 gelbe Paprikaschote
1 Tomate
Kresse
Pfeffer, Salz
Essig
1 TL Öl
dazu:
90 g Vollkornbrot
30 g Camembert 30 Prozent Fett i.Tr.

Zubereitung: Paprika in Streifen schneiden, Tomate vierteln. Geputzte Salatblätter, Paprikaschote und Tomate auf einem Teller anrichten. Mit Kresse garnieren. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren.


Nachmittags

1 kleine Birne à 100 g (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Kohlrouladen mit Tomatensoße, Pellkartoffeln (ca. 485 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln
150 g Weißkohlblätter
75 g mageres Hackfleisch
1/2 Zwiebel
1 TL Magerquark
Pfeffer
Kümmel
Paprikapulver
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Für die Soße:
1/2 Zwiebel
1 TL Öl
1 kleine Packung Tomatenstückchen (250 g)
Oregano
Salz

Zubereitung: Kartoffeln kochen, Kohlblätter blanchieren. Zwiebel fein hacken. Fleisch mit Zwiebel, Quark und Gewürzen verkneten. Auf die Blätter verteilen. Rouladen wickeln und zusammenbinden. In einer feuerfesten Form in der Brühe bei 200°C etwa 20 Minuten garen. Für die Soße Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten. Tomaten unterrühren, abschmecken.


Snack

1 kleiner Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1260 Kilokalorien, 61 g Eiweiß, 35 g Fett und 144 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).