Frühlings-Diät: Woche 1 – Vierter Tag

von Angelika Karl, 07.02.2014

Frühstück

Bananen-Zimt-Müsli (ca. 215 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1/2 kl. Banane (60 g) in Scheiben
2 EL Haferflocken (20 g)
125 ml fettarme Milch
1 TL gerösteter Sesam
1 Prise Zimt
Kaffee oder Tee
Süßstoff


Vormittags

1/2 kl. Banane (60 g), 100 g Erdbeeren (ca. 90 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)


Mittagessen

Lachsröllchen mit Gemüsestreifen und Baguette (ca. 375 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

1/2 gelbe Paprikaschote in Streifen
1/2 Salatgurke in Streifen
50 g Räucherlachs
1 EL Zitronensaft
1 EL Sauerrahm
1 TL Meerrettich
Salz, Pfeffer, Kresse
dazu:
90 g Vollkornbrot oder -baguette

Zubereitung: Lachsscheiben mit Zitrone beträufeln. Rahm mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Kresse verrühren. Den Lachs damit bestreichen, locker aufrollen. Mit den Gemüsestreifen anrichten.


Nachmittags

Früchte- oder Kräutertee, 4 Vollkornkekse (20 g) (ca. 90 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)


Abendessen

Indisches Gemüsecurry (ca. 400 kcal, 37 g KH, 3 BE/3,5 KE)

50 g Langkorn-Wildreis-Mischung
1/2 Frühlingszwiebel in Streifen
1/2 zerdr. Knoblauchzehe
1 kleine Möhre in Streifen
1/2 gelbe Paprikaschote in Streifen
1/2 Zucchino in Würfeln (100 g)
1 EL Öl
1 kleine Dose gehackte Tomaten (Abtropfgew. 240 g)
Ingwer, 1 EL Curry, Salz, Pfeffer, 1 TL Kokosraspel

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Tomaten samt Saft zugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Gemüse untermischen. Mit Ingwer, Curry, Salz und Pfeffer würzen. Kokosraspel unterrühren. Alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln. Mit dem Reis anrichten.


Snack

1 kleiner Apfel à 110 g (ca. 60 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

 

Nährwerte

Die Rezepte enthalten insgesamt ca. 1230 Kilokalorien, 46 g Eiweiß, 39 g Fett, 31 mg Cholesterin und 145 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (12 BE/14,5 KE).