Roastbeef mit Radieschen-Remoulade

Roastbeef-Scheiben mit Kartoffeln und selbstgemachter Remoulade

von Angelika Karl, 28.03.2017

Zutaten (für eine Person):

300 g mittelgroße (neue) Kartoffeln
1 TL Öl
gehackter Dill
Salz
100 g Roastbeef in Scheiben
rote Rettichsprossen
150 g Naturjoghurt (1,5 Prozent Fett)
1 TL fettreduzierte Salatcreme
etwas abger. Bio-Zitronenschale
1 EL Gurkensud (Glas)
Salz
bunter Pfeffer (Mühle)
1/2 TL ger. Meerrettich
Schnittlauch
3 Radieschen und 1 kl. Gewürzgurke in Würfeln

Zubereitung:

• Kartoffeln gründlich säubern, garen.
• Joghurt mit Salatcreme, Zitronenschale, Gurkensud, Gewürzen, Meerrettich, Schnittlauch verrühren.
• Radieschen und Gurke untermischen.
• Mit dem Roastbeef anrichten, mit Rettichsprossen garnieren.
• Gegarte Kartoffeln (ungeschält) längs halbieren oder vierteln.
• In beschichteter Pfanne in Öl braten, salzen, mit Dill mischen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.