Bunter Gemüse-Mix senkt Diabetes-Risiko

Knackig und frisch: Obst und Gemüse leisten einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung und damit in weiterem Sinne zur Vermeidung von Diabetes Typ 2. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt deshalb täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen, idealerweise zweimal Obst und dreimal Gemüse. Doch nicht nur die Menge ist entscheidend, auch Abwechslung ist wichtig.

Britische Forscher untersuchten, wie sich Menge und Vielfalt bei Obst und Gemüse auf das Diabetes-Risiko auswirken. Dazu analysierten sie die Daten von 3704 Teilnehmern der EPIC-Norfolk-Studie, darunter 653 Diabetesfälle. Die Teilnehmer hatten ihre Essensgewohnheiten in Tagebüchern festgehalten.

Gemüse: Auf Mix und Menge kommt es an

Diejenigen, die besonders häufig und abwechslungsreich zu Obst und Gemüse gegriffen hatten, wiesen ein niedrigeres Diabetes-Risiko auf. Die Personen, die am häufigsten Obst und Gemüse aßen hatten ein um 21 Prozent niedrigeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als diejenigen, die am wenigsten davon verzehrten. Mit der Häufigkeit, mit der die Teilnehmer Gemüse aßen, sank laut Studienauswertung auch die Diabetes-Gefahr. Beim häufigen Verzehr von Obst gab es so einen Effekt nicht.

Auch bei bereits bestehendem Diabetes ist eine gesunde Ernährung mit viel Obst und Gemüse wichtig. Pflanzliche Lebensmittel enthalten neben Vitaminen auch Mineralstoffe. Ballaststoffe, wie sie vor allem in Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vorkommen, regen die Verdauung an.