Sandwich-Duo
Saftiger Thunfisch und cremiger Ziegenkäse auf Vollkorn-Sandwichbrot

Zutaten (für zwei Personen):
4 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot (à 40 g)
75 g Ziegenfrischkäse
2 TL Zitronensaft
1 Msp. abger. Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer (Mühle)
1 EL rote Johannisbeeren oder 2 Erdbeeren in Scheiben
2 bis 3 Salatblätter (Eisbergsalat, Radicchio, Lollo Bionda)
1 kleine Dose Thunfischfilets (im eigenen Saft, Abtropfgewicht 56 g)
1 EL fettreduzierte Salatcreme
Schnittlauchröllchen
Basilikum
Tomatenscheiben
rote Zwiebelstreifen nach Belieben
¼ Bund Rucola
Zubereitung:
- Brotscheiben nach Belieben toasten
Ziegenkäse-Sandwich:
- Käse mit 1 TL Zitronensaft, -schale und Gewürzen verrühren
- Auf Brotscheibe streichen
- Mit Beeren und Salat belegen, mit zweiter Brotscheibe bedecken
Thunfisch-Tramezzini:
- Fisch mit Salatcreme, 1 TL Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern mischen
- Mit etwas Rucola auf Brotscheibe verteilen
- Mit Tomaten und evtl. Zwiebeln garnieren, würzen
- Mit restl. Rucola belegen, mit zweiter Brotscheibe bedecken
- Brote diagonal halbieren, in Frischhaltefolie verpacken, kühlen
Nährwerte: ca. 290 kcal, 2,5 BE/3 KE (pro Person)
Dauer: ca. 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach