Sandwich-Duo

Zutaten (für zwei Personen):

4 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot (à 40 g)
75 g Ziegenfrischkäse
2 TL Zitronensaft
1 Msp. abger. Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer (Mühle)
1 EL rote Johannisbeeren oder 2 Erdbeeren in Scheiben
2 bis 3 Salatblätter (Eisbergsalat, Radicchio, Lollo Bionda)
1 kleine Dose Thunfischfilets (im eigenen Saft, Abtropfgewicht 56 g)
1 EL fettreduzierte Salatcreme
Schnittlauchröllchen
Basilikum
Tomatenscheiben
rote Zwiebelstreifen nach Belieben
¼ Bund Rucola

Zubereitung:

• Brotscheiben nach Belieben toasten

Ziegenkäse-Sandwich:

• Käse mit 1 TL Zitronensaft, -schale und Gewürzen verrühren
• Auf Brotscheibe streichen
• Mit Beeren und Salat belegen, mit zweiter Brotscheibe bedecken

Thunfisch-Tramezzini:

• Fisch mit Salatcreme, 1 TL Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern mischen
• Mit etwas Rucola auf Brotscheibe verteilen
• Mit Tomaten und evtl. Zwiebeln garnieren, würzen
• Mit restl. Rucola belegen, mit zweiter Brotscheibe bedecken
• Brote diagonal halbieren, in Frischhaltefolie verpacken, kühlen