{{suggest}}


Spargel – Vitamine von der Stange
Spargel mit Rucola in Balsamico

von Diabetes Ratgeber, 30.03.2011
Spargel mit Rucola in Balsamico


Zutaten (für eine Person):

200 g geputzter weißer Spargel
Salz, Süßstoff
3 TL Balsamico
50 g Rucola
15 g frisch gehobelter Parmesan
1 TL Olivenöl
dazu:
120 g Vollkorn-Ciabatta oder -baguette

Zubereitung:

  • Spargel in reichlich Wasser mit 1 Prise Salz und Süßstoff etwa 10 Minuten kochen, abtropfen lassen.
  • Auf dem geputzten Rucola anrichten.
  • Mit Balsamico und Olivenöl beträufeln.
  • Mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 400 Kilokalorien und ca. 4 BE/KE.