Steak mit Kartoffel-­Gurken-Salat

Marinierte Pfeffer-Steaks vom Grill mit selbstgemachtem Kartoffelsalat

von Angelika Karl, 02.08.2017

Zutaten (für zwei Personen):

400 g Kartoffeln
1 gehackte Zwiebel
3 EL Öl
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1/2 TL mittelsch. Senf
1/2 kl. Salatgurke
Schnittlauch
300 g magere Schweine-­Rückensteaks
1 gepresste Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
rote Pfefferbeeren
1 EL Kräuter (Petersilie, Rosmarin)

Zubereitung:

• Kartoffeln garen, pellen.
• Zwiebel in 1 EL Öl andünsten.
• Mit Brühe aufkochen.
• Mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf würzen.
• Mit Kartoffeln, Gurke (in Scheiben), 1 EL Öl, Schnittlauch mischen.
• Steaks mit Marinade (Saft, Knoblauch, Kräuter, Salz, restl. Öl) bepinseln.
• Mit Abstand zur Glut grillen.
• Ohne Grill: Steaks in beschichteter Pfanne braten
• Mit zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen.

Nährwerte: ca. 450 kcal, 2,5 BE / 3 KE (pro Person)

Dauer: ca. 40 Minuten

Schwierigkeit: mittel